Начинать предложение с большой буквы — обязывает. Если так начинаешь, значит собираешься сказать что-то дельное. Начинать с маленькой буквы быстрее и проще. Это всего-то и значит, что бегло пояснить, добавить несколько слов, односложно ответить. Ещё с маленькой буквы можно недовольно бурчать себе под нос, обходясь без адресата, или отвечать на вопрос "который час?", не поднимая глаз на прохожего. С маленькой буквы можно говорить с кем-то, с кем делаешь это ежедневно. С маленькой буквы можно писать имена, когда знаешь, что называемый не прочитает.

Начать с большой буквы значит: перечитать, проверить аккуратность написания, заменить пару слов на более подходящие. Начать с большой буквы значит осторожно трогать бумагу (не помять, не испачкать!) и расписывать ручку на отдельном клочке. С большой буквы можно беспокоиться и спрашивать: "Как ты?". Впрочем, я нередко имею дело и с "как ты?". И уверена, что люди ничего плохого не имели в виду. Просто это не "Как ты?" с большой буквы.